高純度酪蛋白磷酸肽

高純度酪蛋白磷酸肽

產品描述:高純度酪蛋白磷酸肽(casein phosphopeptides,簡稱CPP),肽含量和蛋白質含量大于等于95%,是以牦牛乳酪蛋白為原料,經酶水解、分離純化、噴霧干燥而得到的含有成簇的磷酸絲氨?;亩嚯?,具有顯著促進礦物質吸收利用的生理活性,比譽為“礦物質載體”??梢杂行岣呷梭w鈣、鐵、鋅等二價礦物質的攝入量及吸收和利用率,是目前為止實現了工業化生產的生物活性肽。

其他信息

檢驗項目
單位 CPP1執行標準 CPP2執行標準 高純度酪蛋白磷酸肽 脫苦
色澤
白色或淡黃色 白色或淡黃色 白色或淡黃色 白色或淡黃色
肽含量 ≥14.0 ≥21.0 ≥80.0 ≥23.0
蛋白 ≥90.0 ≥90.0 ≥80.0 ≥80.0
灰分 ≤6.0 ≤6.0 ≤10 ≤6.0
水分 ≤6.0 ≤6.0 ≤6.0 ≤6.0
總氮 mg/kg ≥12 ≥12 ≥10.0 ≥12
≤2.0 ≤2.0 ≤2.0 ≤2.0
菌落總數 CFU/g ≤3000 ≤3000 ≤3000 ≤3000
霉菌 CFU/g ≤50 ≤50 ≤50 ≤50
酵母菌 CFU/g ≤50 ≤50 ≤50 ≤50
大腸菌群 MNP/g ≤10 ≤10 ≤10
致病菌 CFU/g 不得檢出 不得檢出 不得檢出 不得檢出


功能特性

促進小腸對鈣的吸收

人的飲食中的谷類食物含有大量的植酸、肌醇六磷酸等高磷成 分,在小腸下端PH78環境下與鈣結合而生成磷酸鈣沉淀。而CPP能抑 制磷酸鈣沉淀的形成,使游離鈣保持較高的濃度,促進鈣的被動吸收,成為維生素D作為鈣吸收促進劑的又一途徑。

促進骨骼對鈣的利用

動物實驗表明,CPP能促進鈣的吸收和利用,減弱破骨細胞作用及 抑制骨的再吸收。

促進牙齒對鈣的利用

過去認為,餐后咀嚼乳酪能刺激唾液分泌,使堿性的唾液緩沖牙斑上的酸性物質對牙釉質的腐蝕,有助于防止齲齒的發生。近年研究發現,乳酪中含有的CPP能將食物中的鈣離子結合在齲齒處,減輕釉質的去礦物化,從而達到抗齲目的。

研究發現,在含有CPP的培養液中的精子,明顯具有更高的穿透卵細胞的能力,還能減少精子的變異程度而使胚胎發育更加穩定。CPP還能提高鐵、鋅、鎂等金屬離子的生物利用度,因而被稱為具有金屬載體功能的肽類物質。目前,國外已將CPP應用于兒童咖喱飯、飲料、口香糖等食品和保健品中。對兒童缺鈣、老年人骨質疏松、不育癥的治 療和牙齒保健方面的研究和應用也在進行之中。因為CPP是從天然蛋白質中提取的多肽,具有不良反應小、安全可靠的優點,因而將會得到更廣泛的應用。國外研究了酪蛋白、脫脂乳蛋白和CPP的致敏反應,發現CPP的致敏性很小,表明它能夠適用于對牛奶過敏的體質。

其它特性:

在人體腸道內 pH呈中性到弱堿性的環境中,CPP能螯合鈣、鐵、鋅離子,保護其不被膳食中的磷酸、草酸、植酸等陰離子沉淀,從而有效促進對鈣、鐵、鋅等的吸收和利用。CPP也正是著眼于提高鈣的吸收利用而開發的新型產品。

CPP與傳統的鈣吸收劑維生素D相比,具有以下特點:

1、CPP除了促進鈣吸收功能外,還可促進鐵、鋅等二價礦物營養素的吸收。鐵和鋅是除了鈣以外國人最易缺乏的礦物質,若單純、過度補鈣,會對鐵和鋅的吸收造成一定的影響。若將CPP添加于強化鈣、鐵、鋅的營養食品或營養保健品中,則不僅可提高鈣的吸收,同時還可提高鐵和鋅的吸收利用率,從而有效克服一般補鈣劑對鐵、鋅吸收的潛在不利影響,這一點是任何其它補鈣劑都不具備的特性。

2、維生素D可促進小腸上部可飽和的鈣的主動運輸吸收,維生素D的作用受年齡和鈣攝入量的影響;CPP對小腸下部不可飽和被動擴散吸收,這種吸收不受年齡和鈣攝入量變化的影響,而鈣的被動擴散吸收遠大于主動運輸吸收。CPP產品還具有良好的穩定性,在干燥避光條件下保質期可達18個月以上。加入到產品中后,在酸性到中性范圍內均具有良好的穩定性,可耐120度、30分鐘的高溫處理。在堿性條件下,穩定性較差,隨受熱溫度提高和受熱時間延長,脫磷酸基反應會加劇,CPP的功能會受到影響。在一般使用條件下,CPP的結構和功能都是穩定的。

3、在膳食中強化VD可增加鈣的吸收,但VD攝入過量會對腎和骨造成一定的危害。而若在膳食中強化鈣的同時,添加一定量的CPP,則可使腸道中的鈣保持在溶解狀態,從而有效促進鈣的吸收和利用,且CPP來源于牛乳蛋白質,即使超量服用也不會對人體產生任何毒副作用。此外,CPP具有在很寬的pH范圍內完全溶解的特性,可耐受高溫處理,具有良好的穩定性,CPP添加于食品時,具有低量高效的特點,添加CPP的制品可保持原有的風味和口感。

科學研究證明,在正常情況下,各種鈣源的吸收率相差無幾。牛奶之所以是眾所周知且人類最喜歡的補鈣食品,其原因除了牛奶含鈣較豐富外,還因牛奶酶蛋白在體內經腸道蛋白酶作用可生成部分CPP,而CPP可促進鈣的吸收和利用,換言之,吸收率不應成為廠家選擇鈣源的依據,在產品中加入適量的鈣吸收促進劑CPP才是明智之舉。 CPP是由牛奶中的酪蛋白經生物技術提煉出的產品,是名副其實的“天然牛奶精華”,因此補鈣產品中加入CPP最合適。


包  裝:5Kg/

儲  存:防雨、防潮、防蟲、防鼠

運  輸:公路、鐵路

保質期:12個月

應用范圍

CPP具有在很寬的pH范圍內完全溶解的特性,可耐受高溫處理,具有良好的穩定性,因此,可添加于下列各種產品中:

強化鈣、鐵、鋅的營養保健品、奶類制品,如果奶、學生配方奶、高鈣低脂奶等;

兒童營養食品,如嬰兒營養米粉、高鈣餅干等;

豆制品,如高鈣豆奶粉、鈣豆腐等、營養麥片、口香糖等;

防齲固齒的牙膏、啤酒、汽酒等含氣飲料(可使泡沫細膩、持久,并促進其中的礦物質吸收);

在上述產品中應用時,CPP可起到使產品配方更完善、合理,真正達到向人體補充這些礦物營養素的目的,同時還可實現原有產品的升級換代。此外,添加CPP的制品,其原有的風味和口感可保持不變。上述產品均是在強化鈣、鐵的產品中添加了CPP,使其具有不同于市場上其他同類產品的特色,處于市場領先地位。

CPP不僅可促進鈣的吸收,對鐵、鋅的吸收利用也有良好的促進效果。因此開發添加CPP的營養食品和保健品,能真正達到有效補充人體缺乏的礦物質的目的,滿足人們的營養需求,必能產生巨大的經濟效益和社會效益。


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